9/12/2013

2013年加納納綠生文旦開賣....

加納納綠生文旦園裡的雜草,一年之中只割兩次草,正好是寒暑假時女兒女婿回家探親的日子,女婿看著文旦園裡的雜草,獨自揹著割草機為岳父分擔些辛勞;其餘時間合作農場的小農互助噴灑綠生菌,利用有益微生物群培養出健康的土壤,再施以BOKASHI生產純靜、健康、口感優的作物。 


  白露後採收下來的文旦風味最佳,雖然加納納文旦外皮有明顯痕跡,那是因為沒有噴灑化學藥劑的緣故,但我們還是用心的做天然淡斑處理,用人工洗果選果方式分級,將受蜜蜂、果實蠅叮咬的汰除掉,精心挑選出多汁甜度高、果肉飽滿口感優的文旦。希望加納納用心種出的健康文旦,能與好朋友們分享。

 
田間記事:9/8採文旦趣

  吳大哥的文旦園裡,不只老農還有前來幫忙的朋友,在簡單的任務分配及工作重點提醒後開始採收,爬樹、接文旦、提桶、載文旦……大家各司其職,很快的完成了今天的工作。 我們在達魯岸喝咖啡聊文旦,跟長輩一起吃晚餐、喝臺灣威士忌、唱歌,faki說:『文旦沒有很多,我們還是要快樂!』我們沒有悲觀的權利,儘管絕對影響銷售,還是要想辦法將文旦分享給更多支持加納納的好朋友。

  這一批的文旦充滿濃濃的人情味,合作農場的小農以malapaliw互助換工採收文旦; 一杯加納納咖啡開始與部落連結的瓊文老師,帶著學生前來出力; 在都歷豐年祭認識的Sophia,也和日本正妹下向侑美一起來享受當農家的樂趣; 去年聽嘉成老師分享加納納的故事,依柔在一年後獨自走進籃子裡感受部落生活。 malapaliw互助換工,吳大哥說:『侑美家如果需要協助農務,我們就飛到日本大阪換工!』呵呵……謝謝大家的幫忙,如果有需要幫忙的講一聲,你們是加納納的朋友呀!  

加納納合作農場綠生文旦介紹

農戶姓名:吳金田
耕種面積:三分地
文旦樹齡:30多年的老欉文旦
種植方法:綠生農法
使用資材:綠生菌及天然堆肥-綠生伯卡西(BOKASHI)


加納納文旦訂購單 

(請按下訂購單的連結上網填單)

等級
重量
顆數
原價
預購價
優級
10
10~12
1000
850(含運費)
良級
20
20±3
1400
1200(含運費)
備註:
1.即日起開始宅配寄送。 
2.請收到文旦後,開箱取出放置通風處消水,可存放一~二個月左右。
3.文旦需等到原本淡綠色外皮轉變為黃白色,讓多餘水份蒸發,甜度與風味將大大提升。


訂購滙款 

戶名:花蓮縣瑞穗鄉迦納納部落發展協會
帳號:瑞穗郵局 (700) 00912-95030-1835 
電話:(03) 887-6627 、 0926-609-872 黃正宏 (農場經理)
電郵:kalalacafe@gmail.com

9/11/2013

FB粉絲頁來囉!

很多朋友反應,是不是農場沒有在運作了!不,真的還是在運作!只是跟電腦不太熟,所以囉!還好有了社群網站可以使用!
部落農場的社群網站是https://www.facebook.com/kalalacafe?skip_nax_wizard=true
歡迎舊雨新知來找我們!

9/23/2012

2012手工日曬加納納部落綠生米 感恩推出

親愛的加納納之友:

  今夏採收的綠生稻米終於開賣了!對於要如何賣三位老農的新米,農場討論了許久。最後,農場決定這次只推薦吳金田大哥的米給加納納的支持者,為什麼呢?

  因為吳金田大哥的米品質最好,口感香Q又有甜味,他已採用綠生農法種植了二年,土壤相對比較好,自然種出來的米也較可口,而新加入的老農是第一年轉做綠生農法,他的田以前種的是在來米,因前一期落米較多,導致這期的新米(台梗16號)混雜了在來米種,因稉稻與秈稻米質大不相同,使口感軟硬較不一致,為了不讓支持者失望,我們決定留在部落自己吃;另一位老農種的是糯米,雖然吃過的人都讚說好吃又彈牙,但因為是第一年轉做,溝通不夠清楚,他為了除去田埂上的雜草,噴了一次除草劑,被農場發現後與老農重新說明,不僅田埂,連四周道路都不可以噴藥,為了堅持原則,農場與農夫協商,這批糯米留在豐年祭時,族人一起享用吧!

  三位老農的梯田是相連在一起,遺世獨立於一座小山谷之中,旁有小溪留過,不僅沒有鄰田的農藥污染,水源也是獨立乾淨的。當初,這片絕佳轉做友善農耕的田地,前年開始,由吳金田大哥領頭操作綠生農法,成果良好,使得農田一片一片收復。

  為了實踐友善農耕,危害秧苗最大的福壽螺只能用人工撿除,農場不使用有機農業規定可用的苦茶粕,因為苦茶粕是強鹼,不僅會殺光福壽螺,連蚯蚓等有黏膜的生物全都難以倖免,但可喜的是,今年福壽螺的危害不如去年,只撿除了二次。不過,老農們為了增加產量,實驗性地插了較多的秧苗,結果稻秼長得太多太擠,染上了稻熱病,由於不能用農藥,農夫們只能噴綠生菌並祈求稻子堅強撐過去,此時,老農終於明白了為何農場一直要求只插三株的道理。

  吳大哥的田只有三分地,由於稻熱病收成並不多,歡迎上網訂購。如果您願意以支持其他二位老農的米,農場將提供7折優惠價格。



加納納日曬綠生米訂購單(按下連結可上網填寫訂單)

單包:250元(2公斤裝,運費依數量計,請訂戶自付)
整箱:2000元(10包20公斤,免運費)

生產者: 加納納部落合作農場/吳金田
生產地:花蓮縣瑞穗鄉舞鶴村

種植方法:綠生農法
使用資材:綠生菌及天然堆肥-綠生伯卡西(BOKASHI)
稻米品種:台稉16號
收割日期:101年7月4日 
碾製日期:宅配時現碾鮮送 
賞味期限: 六個月(冷藏一年)


訂購聯絡:
農場經理:黃正宏 
手機:0926609872

Email:kalalacafe@gmail.com




耕作記事

 過去一年來加納納合作農場種米的小農只有吳金田大哥一人,今年增加了兩位小農,稻田從原本三分地增為一甲一分地,兩位小農和農場說:「觀察了一年,發現農場真的很用心經營,明白了原來不噴藥不用化肥,也可以做的很開心。」

 部落接待參訪觀摩時,吳大哥分享自身經驗時提到:「許多人看我收成不多,都建議我改用以前的慣行農法,但我堅決配合農場一起努力,現在我很自豪的說,我的米是有機、無毒,吃了可以讓人安心、健康。」
 圖:原本羞澀的吳大哥(右一),提到自己種的米時,興奮的分享種植經驗。


 在寒冷的冬天忍著冰冷的水,換工的族人合力插完秧苗,插完秧後還得在田邊掛上旗幟吊起燈籠,嚇阻水鴨來田裡玩耍壓壞秧苗;因為不使用農藥,必須做好與福壽螺的長期抗戰,因為不使用除草劑,大家頂著太陽在田間拔了好幾天的草。
 圖:農夫說:「水很冰,但插完秧後心是熱的。」


 準備收割前,接連下了二十幾天的雨,颱風過後,附近大片的農田開始搶收割,而部落的小小稻田卻等不到割稻機,讓老農夫滿臉愁容;農場經理利用各種管道及人脈,在找了第八家之後,總算有人願意進部落收割,只見老農在割稻時眉開眼笑,放下了懸在心中的大石頭。
 圖:為加速收割進度,割稻機割不到的角落,農夫合力手工收割


 三位小農從犁田、插秧、拔草、割稻都一起協力完成,老農夫用心的種植水稻,年輕人負責對外聯繫的工作,從生產到銷售結合了老農與青年的用心,從原本在農忙時期的malapaliw(互助換工),發展屬於加納納的另一套換工模式。
圖:反覆的在太陽下翻動稻穀,確保曬出香氣及口感良好的日曬米。



族語小字典

malapaliw(互助換工):
傳統阿美族人的工作模式,早期農業時代以換工方式提升農業生產效率(主要是插秧、收割);幾個志同道合的朋友以無償的方式協助處理農事,一群朋友一起合作,可以互相開玩笑提振士氣,也能夠在注重時效的農業生產過程中提高工作效率。

大愛新聞台

 加納納部落合作農場專題報導:http://www.daai.tv/2011web/news/topic_content.php?id=17012



加納納文旦完售!感恩!


感謝有您們的支持!加納納部落合作農場的文旦已售完。

 親愛的朋友們:

感謝有您們的支持!加納納部落合作農場的文旦已售完,ALAY!

 由於今年的產量僅去年一半,最近幾天才下訂單的朋友,農場可能無法出貨了,很抱歉!我們將會儘快與您聯絡退費事宜,也由衷感謝各位好朋友的照顧。

 目前加納納部落合作農場仍有今年暑假收割的日曬綠生米,是吳金田大哥二年來持續以綠生農法種植的第三批稻米,土地越來越健康了,吳大哥用心種的好米,希望邀請大家來品嚐!
加納納部落合作農場仍有今年暑假收割的日曬綠生米

八月開始進入了咖啡的採收季節,鮮嫩嬌紅的咖啡漿果綴滿枝條,如果您想體驗採咖啡及聽聽加納納的香醇故事,歡迎您組團來部落品嚐道地的加納納咖啡,了解農場的友善耕作及自然生態,行程可量身訂做,請先與農場預約時間。
鮮嫩嬌紅的咖啡漿果綴滿枝條
散發原味幽默的正宏,讓人不自主地愛上加納納


農場導覽

黃正宏 農場經理

手機:0926609872

Email:kalalacafe@gmail.com





 






9/10/2012

久等了!加納納綠生文旦開放預購

30多年老欉!加納納綠生文旦開放預購 


圖:吳金田大哥的綠生文旦園,草相豐富生態也豐富。

 前年加入加納納合作農場並轉型友善耕作的吳金田大哥,去年種出的綠生文旦甜美多汁、質地細嫩,深獲大家的好評,讓他對於綠生農法更具信心。今年,吳大哥讓整個園子雜草叢生,一整年只割了二次草,這對勤勞的農夫來說,真的很難做到!因為旁人會笑他是懶惰的農夫,但他深知只有豐富的草相才能有豐富的生態,也才能在炎炎夏日保持土壤溼度,讓有益的微生物得以生存並肥沃土地,使果實更加甜美!
圖:文旦園內有小鳥、蜻蜓等各類生物,
草生栽培讓大自然發揮生態的自然平衡。

 2012年是氣候異常的一年,對於看天吃飯的農夫來說,是很大的挑戰!今年的文旦經歷了春天的忽冷忽熱,過了連綿不斷的雨天,更抵擋住兩次颱風的吹襲,果實依然屹立在枝頭上,更可喜的是,今年的天牛危害較少,連果食蠅也變少了,相信這是草生栽培讓大自然發揮了生態的制衡,鳥類樹蛙、蜻蜓蜜蜂、螻姑、金龜子、 螳螂、草蟬、 寄生蜂......各種生物都來到園子裡,害蟲自然少了
圖:不噴農藥及除草劑,也不上亮光臘,文旦外表雖不好看,但滋味豐富。

 不過,極端氣候卻讓文旦的產量只有去年的一半,因為堅持不噴殺蟲劑 、殺菌劑及除草劑,也不上亮光臘,吳大哥的文旦外表醜醜的,不像市面上的文旦乾淨光亮,農場經理正宏原本很擔心賣相不好,但試吃後發現並不影響風味,綠生文旦依然香甜可口,才覺得對得起許多默默支持加納納部落的朋友們。

 吳大哥堅持9月7日白露當天才採收文旦,即使遇到八月連續二個颱風也不搶收,因為白露後果實才成熟,風味達到最佳,這般的堅持是為了提供最高品質的文旦給支持者。提醒您:文旦採收下來要放個十來天消水,果實會更加甜美多汁,加納納綠生文旦因不上亮光臘,果皮可醃製食用或製成果醬、防蚊芳香水,安全又健康。

加納納合作農場綠生文旦介紹

農戶姓名:吳金田
耕種面積:三分地
文旦樹齡:30多年的老欉文旦
種植方法:綠生農法
使用資材:綠生菌及天然堆肥-綠生伯卡西(BOKASHI)


加納納綠生文旦預購單 

(請按文字連結上網填單)

等級
重量
顆數
原價
預購價
優級
10
10~12
1000
850(含運費)
良級
20
20±3
1400
1200(含運費)

團購特別優惠:一次購買5箱,贈送1箱。

備註:
1.預計9月17日開始宅配寄送。 
2.請收到文旦後,開箱取出放置通風處消水,可存放一~二個月左右。
3.文旦需等到原本淡綠色外皮轉變為黃白色,讓多餘水份蒸發,甜度與風味將大大提升。


訂購滙款 

戶名:花蓮縣瑞穗鄉迦納納部落發展協會
帳號:瑞穗郵局 (700) 00912-95030-1835 
電話:(03) 887-6627 、 0926-609-872 黃正宏 (農場經理)
電郵:kalalacafe@gmail.com

5/21/2012

加納納部落合作農場並未使用投幣式自動咖啡機販售



朋友接二連三的問我加納納咖啡最近很火紅,在媒體上看到咖啡促銷的活動,甚至有自動販賣機在銷售,宣傳或說用自然農法的方式在種植咖啡,在這裡我必須澄清的是,在市場有很多的加納納咖啡,但合作農場的咖啡是採用綠生農法種植的,是堅持不使用農藥的、化學肥料的,而且我們的銷售通路只有透過加納納部落發展協會所推動的合作農場系統銷售,直接銷售給消費者,並不在任何的投幣式咖啡機販賣,在此說明。

真的是加納納咖啡嗎?  

關於加納納的咖啡,可以有很多種,有不同人種的,用不同方法種的,也有不同人賣的,但它們都可以被稱為加納納咖啡。

從2009年開始,我與加納納部落發展協會透過了咖啡部落實驗室的方式,號召一群支持部落小農的消費行動,進一步支持對土地友善的咖啡耕種,來改變族人對土地的使用方式,與增進消費者對於咖啡的認識,透過了在原民會的部落永續發展計畫的支援下,讓族人除了在計畫協助下進行環境空間的改善外,更在支持地方生活的產業上有了不同的想法與操作;慢慢的,我與族人也逐漸理解咖啡不是部落唯一的對外銷售的產品。

大家認識加納納咖啡,應該不是認識一個品牌而已,縱使您把加納納認為是一個品牌,那麼我必須告訴您在這個大品牌下,仍有許多對於咖啡不同的生產方式正在進行中。有一些消費者初次來到部落,我問說是否喝過加納納的咖啡,他回答說:喝過。我又追著問說:在哪裡喝的,是在部落的茅草屋還是朋友家。他接著回答:在舞鶴台地上的某一家咖啡店。我必須慎重的跟這位消費者說,他喝到是加納納咖啡,也不是加納納咖啡。

一開始的前幾年在推動加納納的咖啡時,請部落族人共同加入友善耕作,很多人都不能理解像我這樣一個外人對於不使用農藥、除草劑與化肥的堅持。部落發展協會更是在這樣的理念下,不斷與合作農戶的協調與對話,這些年來我們的農戶從一開始的很多戶,變成現在手頭上的僅僅幾戶;我們並沒有放棄說服其他農戶,所以一直到目前與各農戶皆是保持良好的關係,正是如此對於加納納咖啡的誤解也開始有了變化。

何謂加納納咖啡?  

這裡面有一些邏輯的問題必須與大家說明讓大家去判斷,種在加納納的都叫加納納咖啡;是的,雖然我們所佔的友善種植的咖啡面積是這麼的稀少,但是其它族人所種的依然也可以叫加納納咖啡,所以種在加納納及其鄰近的地方,都叫加納納咖啡?

第二,加納納部落發展協會所堅持的友善耕種的咖啡,是不使用農藥、除草劑、化學肥料的方式,有人問我說農藥不就包括了除草劑,為什麼我要把它分開來說;因為在農戶的理解中除草劑是消毒用的,是用來消除掉地面上的雜草,它不是為了除虫、除病的,所以,農人的理解您懂了嗎?而咖啡園在台灣的田間管理,雜草正是讓農人頭痛的一項問題,正因部落發展協會的堅持,僅同意運用割草的方式來管理雜草,所以這些年來有農戶不願採用費時費工的雜草管理,進而使用除草劑,當然這些農戶的咖啡自然而然無法進入協會來銷售。

第三,在這一波新的流行起來的開始,加納納咖啡成為一種代表地方的品牌,然而因為我們不忍心獨占部落的名字,只用商業思考的方式來獨賣加納納的咖啡,且可以讓更多原來慣行農法的農民加入友善的、不用農藥、不用化學肥料的方法來耕作。

最後,我必須說明的是,關於一般農民所說的自然農法方式,有時候是為了取巧於消費者,為了銷售,當您問他有沒有使用農藥或化肥時,他們會說沒有,篤定的認為您不會到達現場來參與農事,甚至是檢驗,所以在外界認為的加納納咖啡的同時,卻也助長了不良的欺騙存在,甚至大家以為整個加納納部落都是種有機的、自然農法的、或是不使用任何農藥化肥的,真的很難。

PS:本年度的加納納部落合作農場的綠生咖啡豆皆已售罄,目前並無咖啡豆可提供銷售,在此特別說明。





4/20/2012

最後一批的加納納四月咖啡

圖:年初收割的綠生農法稻米,老農夫說不用農藥及化肥種出來的稻米,比以前的好吃太多了。




親愛的咖啡認養人:

 四月份的加納納咖啡在週一已寄出,相信大家都收到了,但通知的信件卻遲至今日才發送,真是不好意思!

 由於部落現正忙於農事,種鳯梨, 稻米, 柚子....等,不時又有參訪團要接待,農場經理忙得不可開交,才延誤寄送這最後一批的加納納咖啡,在此致歉。 (本月咖啡的最佳賞味期為4/21起至5/21止。)

 上個月已向各位認養人說明五月加納納咖啡就要斷貨了,大部份的朋友都選擇延後到十二月才寄送,真的很謝謝你們的支持。

 少數朋友選擇更換其他農作物,目前我們有綠生的稻米可以寄送,一箱11公斤1200元(含運費100元),到夏季有鳳梨可以更換,到時也會通知大家。

 五月初,我們將進行退費手續,金額是1200元,請耐心等候,再次感謝您對加納納部落咖啡的支持。


花蓮縣瑞穗鄉迦納納部落發展協會  黃正宏(農場經理) 敬上


電話:   (03) 887-6627   、  0926-609-872

電郵:harosang2002@yahoo.com.tw

3/07/2012

加納納咖啡快斷貨了


圖:去年天氣異常,收成期遇連續大雨,導致咖啡產量銳減。

親愛的咖啡認養人:

三月份的加納納咖啡昨天已寄出,今天將陸續送達各位手上。
本月咖啡的最佳賞味期為3/12起至4/12止。

這批咖啡因為去年底天候不佳,日曬時,太陽公公常常不賞臉,
為了怕生豆發霉,部份豆子只好採用機器烘乾,雖然咖啡風味可能受到影響,不過,比起喝到含黃麴毒素的變質咖啡,食品的安全無毒還是排第一。

在此要向各位認養人說明目前咖啡遇到的問題,
因為去年天氣異常,咖啡產量銳減,打亂了原本的出貨計畫,
部落內現存的生豆量僅能提供到四月份,五月就面臨斷貨了!
只能等到七、八月咖啡樹結果採收,再加上後製處理三個月,
最快也要到十一或十二月份才能再補寄咖啡。

真的很對不起各位的支持,目前我們提供咖啡認養人三個辦法:

第一.退費:從五月起算,剩下二個月咖啡認養金額1200元全數退還。(請提供銀行帳戶及戶名,方便匯款。)

第二.遞延:咖啡中斷送貨的二個月份將往後遞延,直到年底寄完為止。

第三.更換其他作物:夏季有鳳梨,稻米, 秋季有文旦等,全是綠生農法種植的,訂貨時可扣抵1200元。

請將您的決定以電子郵件通知我們,謝謝。如有任何其他的意見,也歡迎提出。

四月份的咖啡寄出後,將進行退費等手續,再次感謝您對加納納部落咖啡的支持。


花蓮縣瑞穗鄉迦納納部落發展協會 黃正宏(農場經理) 敬上

電話: (03) 887-6627   0926-609-872

電郵:harosang2002@yahoo.com.tw

2/23/2012

2/18 大愛新聞 農業在地化 有機無毒共生息

video



灑上有機肥,花蓮迦納納部落的農民為了疼惜大地,也為了消費者的健康,現在都不使用農藥而改用益菌發酵的綠生肥。而這片雜草叢生的鳳梨田,也採用懶人農法,讓所有的作物和土地共生息。

迦納納部落協會理事長 陳玉英

(以前他們都講習慣噴藥 那就是那整天都不可以吃含酒精的東西 都要休息 要不然就是要灌鹽水吃糖水 現在都不用擔心 施綠生菌也不用戴口罩 沒有關係很安全)

為了支持友善大地的小農民,樸門生活協會透過社區支持農業的方式,集資向這樣的農友購買農產品,不但能夠幫助他們,也讓消費者能夠直接買到健康的蔬果,而耕作過程完全透明化,也讓民眾吃得更安心。

慈濟大學講師 邱奕儒

(社區支持農業的方式,也就是說我們是跟農民合作一起來種,我們來委託農民來幫我們生產,我們感謝他支持他,以友善大地的方式來生產)

讓民眾安心的農產品,自然可以利用的更完全。

樸門生活協會執祕 王玉華

(我們的朋友就把整顆鳳梨拿去打果汁 全蔬果都能吃 裡面帶皮帶籽都可以吃 都不會有浪費 然後我們的柚子皮也可以拿來做果醬 也可以拿來做柚子的蜜餞 柚子皮蜜餞 所以其實也可以減少我們在廚餘的部分 減少浪費)

吃健康又能減少資源的浪費,從源頭開始享受節約新生活,社區支持農業,也是另一個您值得信賴的方式。

吳純維 翁國嘉 花蓮報導

(2012.02.18)

2/07/2012

喝咖啡迎新春 2月份加納納咖啡寄出

親愛的咖啡認養人:

新年快樂!2月份的加納納咖啡今起將陸續寄到府上,本月咖啡是在1月30日烘焙的,最佳賞味期是2月9日至3月10日,提醒您開封後請在1個月內飲用完畢,才能享受新鮮香醇的高品質咖啡!


農場日誌

圖:加納納部落耆老接受原住民電視台採訪,
她表示過去在日本人的年代,我們採收咖啡卻未喝過自己種的咖啡。


部落合作農場 再現傳統malapaliw換工精神


年初時原民台來部落拍攝原住民新聞雜誌單元,以部落合作農場為主要題材,藉以合作農場的經營模式,也能成為其他部落的參考學習的對象;經大家討論後以malapaliw換工方式呈現,換工過程中讓感情更加緊密,也讓部落走出合作農場支持互助的經營模式。

拍攝當日大家都害羞的不敢面對鏡頭,當一位耆老開始唱傳統歌謠後,大家跟著合唱便不再感到羞澀,最後也能在鏡頭前大方的接受訪問;一位曾在日據時代當咖啡採收工人的耆老說:「過去我們採收咖啡卻未喝過自己種的咖啡,現在我們還是在採咖啡,不同的是, 我們能喝到種出來的味道。」

理事長miko接受訪問時說:「甫執行原民會計畫就訂定以發展農產業為目標,以族人習慣的農作為基石,讓族人能回到農田工作,使農田產生經濟效益,也在過程中導入自然及綠生農法的觀念,救回土地救回健康,也讓人與土地作物間的關係更加密切。」

農場經理harosang對著耆老說:「原民會計畫結束後雖沒有人事經費挹注,我仍會在協會及農場擔任志工,和大家共同延續合作農場的互助模式,共同經營部落合作農場。」

耆老及青年的投入,像蜜處理的咖啡漿果在炙熱的陽光下發酵,也烘出對部落、家庭還有咖啡的愛;因為有機重獲新生,因為互助部落更加凝聚,雖沒有政府資源的挹注,而kalala就如小竹籃盛滿幸福的果實。


花蓮縣瑞穗鄉迦納納部落發展協會

黃正宏 (農場經理)

電話: (03) 887-6627  、 0926-609-872               

電郵:harosang2002@yahoo.com.tw

1/12/2012

千呼萬喚!加納納1月咖啡來了!

親愛的咖啡認養人:

讓大家久等的加納納咖啡昨天以郵局小包寄出了,今天起將陸續送到各位手上。加納納本月咖啡是1月10日烘焙的,而剛烘好的咖啡會有一點焦躁味,要等上十天才能達到最佳品嚐狀態,提醒各位本月咖啡的最佳賞味期是1月20日至2月20日,請再耐心等候幾天再開封,謝謝!

圖:把握難得的陽光,趕緊將生豆拿出來架高日曬。

去年的咖啡受到氣候異常影響,不僅產量銳減,採收期也比去年晚了一個月半,雖沒有颱風來擾局,卻碰到連續2個月的乾旱,在缺水的情況之下,咖啡未成熟就乾掉了,更慘的是,旱災後又連下了近三週的雨,成熟的咖啡漿果因為吸收了太多水分而爛掉,我們只好將第一批的結果摘除丟棄。

圖:雨天時,只好用電扇將咖啡生豆吹乾。

剛採收完的咖啡需要陽光來日曬,老天爺給部落開了玩笑,不停下的雨打亂了整個蜜處理的後製處理,雨天裡,我們只好使用電風扇來保持通風以防發霉;晴天時,我們趕緊將咖啡生豆架高日曬並隨時翻面,吸飽陽光的咖啡豆散發出蜜與花的香味。

圖:為了確保咖啡品質,挑壞豆可是一顆都不能漏。
孩子跟著我們一起將生豆脫殼去銀皮,孩子抓了一把豆子說:「爸爸,這次的咖啡很多壞豆喔!」挑豆時,孩子喜歡在一旁收集挑出來的瑕疵豆,「爸爸,壞豆真的很多,要丟掉嗎?」當然,為了確保加納納咖啡的品質,壞豆是一顆都不能留的。不過,因為豆子太少了,我們會從壞豆中會挑些較好的留下來自己試喝,其餘的就撒在田裡變成泥土滋養果樹再生出咖啡,就如同大自然生生不息。

圖:本月的咖啡農戶是副頭目夫婦(中)。
本月咖啡的生產農戶是副頭目,原住民電視台幾天前來拍攝時,問副頭目夫人:「fai(女性長者尊稱)妳種的咖啡有什麼特別?」「沒什麼特別的啊!只是很久沒有看到的草,現在都長到我的咖啡園裡,還有小動物會跑進來偷吃咖啡。」森林式的多樣化種植使咖啡園的物種更多樣,也讓草相變得更豐富,而綠生農法讓土壤中的菌相更好,種出來的作物風味與品質也更棒。

雖咖啡生產過程中碰到了許多困難,部落還是很認真地照顧並堅持種出健康的作物,也希望透過分享讓更多人知道加納納的用心。

如果您還未匯款,請將半年份咖啡款項3600元匯至以下帳戶,匯款後請告知您的帳戶後5碼,謝謝! 

戶名:花蓮縣瑞穗鄉迦納納部落發展協會

帳號:瑞穗郵局 (700)  00912-95030-1835       

電話: (03) 887-6627、  0926-609-872   黃正宏 (農場經理)

電郵:harosang2002@yahoo.com.tw


12/16/2011

加納納咖啡遲到了~延後至明年1月出貨

圖:未成熟的咖啡漿果呈現青綠色,成熟後轉紅。 


親愛的咖啡認養人:

終於到年底了!不過加納納咖啡卻遲到了!

因為今年的氣候異常,原本應該在七、八月成熟的咖啡漿果,卻遇上連續一個多月沒下雨,之後又連連大雨,導致部份漿果爛掉,只好忍痛摘除丟棄,一直等九月份,咖啡漿果才開始陸續採收,而咖啡生豆製作完成後,還要養豆至少三個月,為了讓加納納咖啡達到最佳的品質,我們必須延後到明年1月份出貨,在此向各位認養人致上十二萬分的歉意。

今年的極端氣候造成農作物的災損,加納納咖啡的產量也受到影響,為保障各位認養人的權益,合作農場已將許多訂單都推掉,不過,原本答應各位十二月要出貨的加納納咖啡,將延後從明年一月開始出貨,為期半年,請耐心等候。

圖:值採收期的漿果遇到連續乾旱與大雨,受損不輕。



咖啡小常識

咖啡豆依採下的時間及含水量多寡,大致可分四大類,剛採收的生豆,稱之為『當季豆』 (Current Crop);存放一年的咖啡生豆,稱之為『新豆』(New Crop);前年的收穫品,稱之為『舊豆』(Past Crop);庫藏太久的,稱之為『老豆』(Old Crop)。當季豆最好要存放半年才烘焙,香氣濃郁,但酸味與澀味較重;新豆的調性活潑;有自然花香與獨特酸味;老豆通常是滯銷豆,味道幾乎流失;而陳年豆則是經過特殊儲存過程,調性變得沈穩,醇度提高而酸味減低。若以健康觀點來喝咖啡,愈新鮮的生豆其實對身體愈有助益。


如果您有任何問題,歡迎提出,再次感謝您對加納納部落咖啡的支持。


加納納部落合作農場 敬上
農場經理 黃正宏
電話: 0926-609-872
電郵:harosang2002@yahoo.com.tw



12/12/2011

10/22加納納部落工作坊

農村家庭污水處理-香蕉圈DIY


講師:邱奕儒(花蓮樸門永續生活協會理事長/慈濟大學助理教授)

圖文:王玉華

圖:邱奕儒老師解說施作香蕉圈的步驟。


加納納部落普遍沒有污水接管設施,家庭的中水或灰水(如:廚房排水、洗澡水等)多是直接挖坑排放農田,長久下來,積水不但造成惡臭又容易孳生蚊蟲,而且未經微生物分解的灰水,也可能造成農田的污染,此次在加納納部落舉辦的樸門香蕉圈工作坊,不僅是為解決農村污水處理的難題;還能利用肥水來種植耐肥作物,具有收成;香蕉圈內也可以堆放廚餘或果皮殘渣,兼具堆肥的功能。

上午是室內課程,邱老師解說現代污水處理的三個階段:一級處理(攔污、沈砂);二級處理(曝氣、沈澱),曝氣是因為分解營養物的細菌需要氧氣才能大量繁殖;之後,加氯滅菌後排放河川或進入三級處理(砂濾或生物處理等)。都市的污水廠屬於大型系統(工程),其實相當耗能,如亞洲最大的八里污水處理廠,污水輸送距離長達80公里,還要把水抬高3公尺才能入廠,過程非常耗能,並且八里廠只做一級處理就排放入海中,也無法補充河川水量。

邱老師建議以小型系統(生態工法)來取代,在各地設立分散式的小型污水處理站,不僅節省輸送污水所耗費的能源,透過設計良好的自然淨化系統,一棵樹就可以是污水廠,如:植生或濕地,浮島等或是礫間過濾,以植物及微生物來進行過濾分解後,還能排放入河水中補充水源。

而樸門的香蕉圈(BANANA CIRCLE)則適用於農村的污水處理,邱老師提到香蕉圈是RABIN老師在一次印度之行中設計出來的,當地的家庭中水隨處流放,造成環境衛生問題,然而,鄉間到處可見枯枝落葉,但農田又極度缺乏肥份,RABIN老師靈機一動設計了香蕉圈,一次解決中水、落葉及施肥三件事。中水經過香蕉圈裡面堆放的有機質,會被其中的微生物分解,而植物本身的根系也具有淨化水質的功能,流出來的肥水用來種香蕉等耐肥植物,真是一舉數得啊!

中水指的是家庭洗澡及洗衣污水,處理方式與黑水-糞便污水不同,中水不可接觸空氣,不可直接拿來種植菜葉類或根莖類,只適合種果樹等耐肥作物。家庭所使用的肥皂要選用無界面活性劑及防腐劑成分,才不會有化學污染物殘留在土壤裡。

下午的實作課程,原本臭氣衝天的污水坑,前一天經過綠生菌噴灑,臭氣已減少大半,才讓現場的人待得下來,大夥分工合作進行實作。首先,要挖排水溝,放入礫石當作給配,注意不要讓水接觸空氣;接者,在水坑中舖上枯枝落葉來增加有機質及空間;再來,放入已腐熟堆肥,引入天然的菌種;之後,放入爛掉的柚子當堆肥,並舖上厚厚的乾稻草覆蓋。最後,在污水坑的附近種植香蕉、月桃、野薑等耐肥作物,就大功告成了!

香蕉圈完成後,大夥兒心情都大好,因為原本一灘瀾泥惡臭的污水坑,轉眼間變成綠意盎然的香蕉圈,而且只費時2個鐘頭,真是快又有效率啊!


圖:挖排水溝。

圖:放入枯枝增加有機質及坑內空氣。

圖:放入腐熟堆肥。

圖:放入要當作堆肥的爛果。

圖:舖上乾稻草。

圖:種植香蕉等耐肥作物。

10/12/2011

10/22加納納部落工作坊開放報名


農村家庭污水處理-香蕉圈DIY

香蕉圈是樸門常見的設計,用來處理家庭產生的中水(廚房及廁所排水等),
同時又能將這些肥水用來種香蕉等耐肥植物,可說是一舉兩得。

中水經過香蕉圈裡面堆放的有機質,會被其中的微生物分解,流出來的水再給植物吸收,而植物本身的根系也具有淨化水質的功能。此外,香蕉圈內還可以堆放廚餘或果皮殘渣,
也可兼具堆肥的功能。在農村中,利用簡單的香蕉圈來處理自家的污水,同時又有收成,真是一兼二顧,摸蜆仔兼洗褲。

圖:邱老師在大農大富平地森林園區中帶領大家做香蕉圈。
















時間:10月22日(六)上午9:30~16:00

地點:花蓮加納納部落/北回歸線紀念公園集合(台九線276公里處)

講師:邱奕儒(慈濟大學助理教授/花蓮樸門永續生活協會理事長)

費用:400元(含風味餐/咖啡品嚐/課程材料費)

活動內容:

09:30~12:00 簡易家庭污水處理室內課程
12:00~13:30 加納納風味餐及咖啡品嚐
13:30~16:00 香蕉圈DIY戶外實作

線上報名表(請按下文字即可上網報名)

連絡人:王小姐  ww3725@yahoo.com.tw

10/02/2011

綠生柚子完售

圖:綠生文旦消水過後,甜度與香氣大增,果肉細緻汁多味美,
  讓人一口氣可以吃下一整顆。

感謝各位好朋友對加納納的支持,
今年第一次以網路預購的綠生文旦已經完售,
我們內心充滿了喜悅與感激!
也聽到了許多朋友對綠生文旦的肯定,
希望加納納的用心不負大家的期望。

圖:不上亮光臘的柚子皮可拿來做成
果醬材料,柚香更為濃郁,健康可口。

目前文旦剩下一些次級品,
合作農場打算拿來做成柴燒柚子醬,
已試做了一些柚子醬給來參訪的朋友們試喝,
大家都說柚子茶的香氣濃郁,不死甜,入喉回甘,讚不絕口。

如果有興趣訂購,請先與農場聯絡,訂購資料之後會放上部落格。














9/21/2011

綠生文旦正好吃! 加納納感恩回饋大優惠



各位支持加納納的朋友好!

感謝有大家的支持,
今年首批的綠生文旦預購情況很熱烈,
中秋前寄出的文旦雖然還沒消水,
不過滋味已經很不賴,
相信嚐到的朋友們都有同感。

柚農吳金田大哥說今年的文旦和往年的差很大,
往年他種的文旦是.......又酸又苦又澀,就是不甜;
今年的綠生文旦是.......不酸不苦不澀,就是甜。

加納納農場為了解各家文旦的品質優劣,
9月初採收完也做了一番市場調查,
去買了瑞穗四家的文旦來做比較,其中一家是有機栽培的,
大夥試吃了四家的文旦,嚐了幾口就沒法再吃下去了!
因為........
都不及加納納文旦來得甜美多汁又有柚子味 

除了試吃外,為了更科學的比較,
農場還做了各家文旦的糖度測量,
剛採收2天的文旦經糖度計測量結果如下:

慣行文旦糖度:9度
有機文旦糖度:7度
綠生文旦糖度:12度

經過儀器的測量,加納納對自家生產的綠生文旦更具信心了!

今年的白露與中秋節只差4天,
中秋節時文旦其實還沒消水,未達最佳賞味期,
現在文旦都已經消水了,正是品嚐的最好時機,
綠生文旦全都變得果肉纖細、香甜多汁!

加納納為回饋支持合作農場的朋友們,
特別推出綠生文旦感恩大優惠,
歡迎親朋好友一起來吃健康好柚。


等級
重量
原價
優惠價(含運費)
優級
10台斤
850
500
良級
20台斤
1200
700
食品加工級
(做果醬)
30台斤
800
400




加納納綠生文旦預購單 

(請按文字連結上網填單)



訂購滙款 

戶名:花蓮縣瑞穗鄉迦納納部落發展協會

帳號:瑞穗郵局 (700) 00912-95030-1835

電話:(03) 887-6627 、 0926-609-872 黃正宏 (農場經理)

電郵:harosang2002@yahoo.com.tw

BLOG:http://tarawadaw.blogspot.com/